Le Paresseur
Photo de Le Paresseur

Notre carte

Découvrez notre escale bistronomique aux saveurs méditerranéennes élaborée avec des produits frais et locaux en plein coeur de Montpellier.

Entrées terre

  • ŒUF PARFAIT TRUFFÉ AU PARFUM DES SOUS-BOIS

    ŒUF PARFAIT DU PIC SAINT-LOUP, DÉCLINAISON DE CHAMPIGNONS TRUFFÉS, CROÛTONS & ÉCUME DE MASCARPONE
    12 €
  • SALTIMBOCCA

    DE VOLAILLE, FARCIE AU SPECK, SCAMORZA, SAUGE & SAUCE BEURRE AU VIN BLANC DE LA RÉGION
    14 €
  • FOIE GRAS IGP SUD-OUEST ET CASSIS

    FOIE GRAS EN MI-CUIT, GEL & PICKLES DE CASSIS, TUILE CROUSTILLANTE
    18 €

Entrées mer

  • POISSON DE MÉDITERRANÉE EN GRAVLAX

    GRAVLAX DE POISSON BLANC, PEPERONCINI, CRÈME DE BUTTERNUT AUX AGRUMES, PICKLES D'OIGNONS & DE GRAINES DE MOUTARDE
    15 €

Entrée veggie

  • SOUS-BOIS EN DÉCLINAISON

    DÉCLINAISON DE CHAMPIGNONS TRUFFÉS, ÉCUME DE MASCARPONE & GRISSINI AUX CÈPES
    10 €

Plats côté mer

  • BOURRIDE DE LOTTE À LA SÉTOISE - POUR 2 PERSONNES

    MÉDAILLON DE LOTTE, JUS DE BOURRIDE À LA SÉTOISE, BISEAUX DE CÉBETTE RÔTIE, PALET DE POMME DE TERRE, COQUE ET ŒUFS DE HARENG
    65 €
  • ARRIVAGE DE MÉDITERRANÉE

    POISSON DU JOUR, VICHYSSOISE AU JUS DE MOULES, COQUES MARINIÈRE, PALET DE POMME DE TERRE & MOUSSELINE DE CAROTTE
    28 €

Plats côté terre

  • FILET DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS

    AUX CHAMPIGNONS, SERVI AVEC MOUSSELINE DE CAROTTE ET DEMI-GLACE DE CHAMPIGNON
    27 €
  • EFFILOCHÉ D’ÉPAULE D’AGNEAU

    SERVI EN CROÛTE DE PISTACHES & HERBES FRAÎCHES, CUIT PENDANT 8H, ACCOMPAGNÉ D'ÉCHALOTE RÔTIE, POMME DE TERRE GRENAILLE ET JUS DE CUISSON
    29 €
  • BIG BURGER DU PARESSEUR

    BUN DE LA MAISON LITTORAL, STEAK D'OCCITANIE, AÏOLI, CONFIT D'OIGNONS, CHEDDAR ROUGE, BACON, SERVI AVEC FRITES MAISON
    21 €

Plat veggie

  • LINGUINE ET BUTTERNUT

    ÉCUME ET PICKLES DE BUTTERNUT, DEMI-GLACE DE CHAMPIGNON ET CHAMPIGNONS TRUFFÉS
    19 €

Desserts

  • ASSIETTE DE FROMAGES

    SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE NOTRE ARTISAN-FROMAGER "LES MARIE"
    11 €
  • ENTREMET FAÇON SNICKERS

    ENTREMET CHOCOLAT NOIR, PRALINÉ DE CACAHUÈTES, GÉNOISE, GLAÇAGE CHOCOLAT ET CACAHUÈTE CARAMÉLISÉE
    13 €
  • FLAN PÂTISSIER AU MARSALA ET RAISIN

    FLAN PÂTISSIER AU VIN MARSALA, GEL, PICKLES ET CONFISERIE ACIDULÉE DE RAISIN
    11 €
  • TARTELETTE AUX PRUNES

    CRÈME D'AMANDE À LA PRUNE, CHANTILLY VANILLE, PRUNES CONFITES & GEL DE CITRON
    12 €

Formule pours les enfants

Pour les moins de 12 ans.
  • VERRE DE SIROP, STEAK HACHÉ FRITES, DEMI-TARTELETTE PRUNES

    16 €

Allergies et intolérances alimentaires

Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.
Produits laitiers
Fruits à coque
Gluten