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Le Paresseur
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Menu Saint Valentin

Menu en 5 temps - 80€

Amuse bouche

  • Crème dubarry

    Velouté de chou-fleur, sommités rôties, noisettes & croûtons

Entrée

Au choix

  • Foie gras IGP sud-ouest éclat de miel

    Tuiles de miel, gel de miel, thym et safran

  • Carpaccio de Saint-Jacques

    Crème de panais, huile de noisettes, émulsion vanille, chips de panais

Plat

Au choix

  • Sélection de bœuf & sauce marchand de vin

    Servi avec pommes grenailles confites en persillade

  • Demi homard bleu & risotto

    Accompagnés d'une bisque réduite et de stracciatella

Pré dessert

Au choix (ou pas) possibilité d'avoir pause fraicheur et fromage 5€

  • Pause fraicheur

    Gin de Montpellier, suprême d'orange et cocktail d'agrumes

  • Assiette de fromages

    Sélection de 3 fromages de notre artisan-fromager " Les Marie "

Dessert

Au choix

  • Trois teintes de chocolats

    Ganache montée au chocolat blanc, caramel de dulcey, croustillant de chocolat 70% et feuilletine

  • Pana cotta montée aux agrumes

    Tartare d'agrumes, tuile de chocolat dulcey

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